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苹果短信删除后，是可以尝试恢复的，具体方法有以下几种。
1、使用iCloud备份恢复：如果之前有进行iCloud备份，可以利用此备份恢复删除的短信，具体步骤为：打开iPhone的【设置】，点击【通用】，选择【还原】，然后选择【从iCloud备份恢复】，选择最近的备份，等待恢复过程完成即可。
2、使用iTunes备份恢复：如果使用的是iTunes备份，可以通过连接iPhone到电脑，然后使用iTunes进行恢复。
3、使用第三方软件恢复：市面上有许多第三方数据恢复软件，例如开心手机恢复大师等，可以尝试使用这些软件进行短信恢复，但需要注意，使用第三方软件时请确保软件来源可靠，避免个人隐私泄露。
恢复删除的短信的成功率可能因不同情况而异，如果数据已经被覆盖或删除时间较长，可能无法成功恢复，为了防止数据丢失，建议定期备份设备。
方法仅供参考，如果无法恢复删除的短信，可以联系苹果官方客服寻求更多帮助，如需更多信息，也可以访问苹果官网或相关技术支持论坛。